ヨングン コンナムルカンジャンポックム（れんこんともやしの醤油炒め）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
かたいれんこんと繊細な豆もやしは歯ざわりの質が違い、同じ時間炒めるとどちらかがへたります。
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れんこんは先に炒めておき、豆もやしは醤油だれが煮立ってから加えて手早く仕上げます。
材料
人前
作り方
- 1
れんこん200gは3mm厚にそろえて切ります。水に酢小さじ1を混ぜて5分浸し、洗って水気を切ります。
- 2
もやし180gは洗って水気をよく切ります。にんじん50gは細切り、長ねぎ30gは小口切りにします。
- 3
フライパンを中火で熱し、油大さじ1を入れてれんこんを広げます。約3分炒め、端が少し半透明になるまで火を通します。
- 4
にんじんとみじん切りにんにく小さじ1を入れ、1分炒めます。にんにくが焦げないよう混ぜ、香りが出たら醤油とオリゴ糖を加えます。
- 5
タレがふつふつしたらもやしを加え、強火にします。2分だけ手早く返し、水分を飛ばしつつシャキッと仕上げます。
- 6
長ねぎとごま小さじ1を入れ、20秒混ぜて火を止めます。れんこんに照りが出て、汁気が少し残る程度で盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
れんこんは酢水に浸すと変色を防ぎ、シャキシャキ感が保たれます。
もやしは長く炒めると水が出るため、強火で手早く炒めてください。