사과식초 비빔국수
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
강판에 간 생사과가 단맛을, 사과식초가 상큼한 산미를 맡아 고추장 양념이 한결 가볍게 느껴집니다.
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다만 단맛을 사과에만 기대지 않고 올리고당도 함께 넣는 배합입니다. 양념장을 냉장고에서 30분 묵히면 고추장의 날냄새가 가라앉고 사과의 산과 어우러집니다. 삶은 달걀 반쪽을 얹어 가벼운 한 끼로 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
사과 반 개는 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아 즙과 과육이 함께 있는 상태로 준비합니다.
- 2
갈아둔 사과에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 사과식초 3큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
만든 양념장을 밀폐용기에 담아 냉장고에 30분 숙성시키면 사과의 산이 고추장과 어우러져 맛이 깊어집니다.
- 4
끓는 물에 소면 200g을 넣고 3분 삶아 투명하게 익으면 건져 찬물에 박박 문질러 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 5
큰 볼에 소면과 숙성 양념장을 담고 참기름 1큰술을 더한 뒤 젓가락으로 면이 끊기지 않도록 골고루 비빕니다.
- 6
그릇에 보기 좋게 담고 삶은 달걀 1개를 반으로 잘라 올려 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
사과는 즙만 거르지 말고 과육까지 양념에 섞어야 농도가 묽어지지 않습니다.
삶은 소면은 바로 찬물에 비벼 헹구고 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.