りんご酢ビビム素麺
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
すりおろした生のりんごが甘みを、りんご酢がさわやかな酸味を受け持ち、コチュジャンのたれが軽やかな口当たりになります。
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甘みはりんごだけに頼らず、オリゴ糖も合わせています。 たれを冷蔵庫で30分寝かせると、コチュジャンの生っぽいにおいが落ち着き、りんごの酸味となじみます。 ゆで卵を半分にしてのせれば、軽い一食になります。
材料
人前
作り方
- 1
りんご半分の皮をむいてグレーターで細かくすりおろし、果汁と果肉を一緒に残します。
- 2
すりおろしりんごにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1、りんご酢大さじ3、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ2、すりおろしにんにく大さじ1/2を混ぜて均一になるまでかき混ぜます。
- 3
ソースを密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分休ませてりんごの酸味とコチュジャンを馴染ませます。
- 4
素麺200gを沸騰したお湯で3分茹でてから、冷水でよく揉み洗いしてでんぷんを取り除き、水切りします。
- 5
大きなボウルで水切りした麺と冷えたソースを合わせ、ごま油大さじ1を加えて麺が切れないよう箸でそっとあえます。
- 6
器に盛り、ゆで卵1個を半分に切ってのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
すりおろしたりんごは果汁だけにせず、果肉もたれへ混ぜると濃度を保てます。
ゆでた細麺はすぐ冷水でもみ洗いし、水気を十分に切ってたれが薄まらないようにします。