오징어볶음

오징어 2마리는 물기를 잘 닦고 몸통 안쪽에 얕게 칼집을 넣습니다.

몸통과 다리는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

고추장 2큰술, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘 각 1큰술을 먼저 고루 풉니다.

뻑뻑하면 간장으로 농도를 맞춥니다.

양파 1개는 굵게, 당근 반 개는 얇게 썰고 양배추 100g은 한입 크기로 준비합니다.

대파는 마지막용으로 둡니다.

팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 식용유를 얇게 두릅니다.

양파와 당근을 넣고 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 1분 볶습니다.

오징어를 넣고 뒤집어가며 1분만 볶아 겉면을 익힙니다.

양념장을 넣은 뒤 센 불을 유지하며 2분 안에 빠르게 섞습니다.

양배추와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 1분 더 볶습니다.

불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 바로 냅니다.