시금치두부찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
두부와 시금치, 표고버섯을 한 팬에 겹쳐 뚜껑을 덮고 약불로 익히면, 기름에 지지지 않은 만큼 간장 양념 맛이 담백하고 깔끔합니다.
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두부에 물기가 남아 있으면 국물이 탁해지고 양념도 묽어져, 담기 전에 키친타월 사이에서 충분히 눌러 둡니다. 단순한 간장 양념에 감칠맛을 보태는 쪽은 표고버섯이고, 시금치는 숨이 죽으며 두부 사이에 부드럽게 내려앉습니다. 들기름은 불을 끈 다음 마지막에 둘러 고소한 향을 살립니다. 국물은 두부 아래에 자작하게 고일 정도라 숟가락보다 젓가락으로 집어 먹는 반찬에 가깝습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 300g은 2cm 두께로 썰어 키친타월 사이에 놓습니다.
손바닥으로 눌러 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
시금치 120g은 씻어 4cm 길이로 자르고 굵은 줄기는 나눕니다.
표고버섯 60g은 얇게 채 썹니다.
- 3
간장 1.5큰술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 섞습니다.
마늘 덩어리가 남지 않게 풀어둡니다.
- 4
팬 바닥에 두부를 겹치지 않게 깔고 시금치와 표고버섯을 올립니다.
물 120ml를 가장자리로 붓습니다.
- 5
양념을 재료 위에 고르게 끼얹고 뚜껑을 덮습니다.
약불에서 12분간 찌며 국물이 세게 끓지 않게 합니다.
- 6
시금치가 숨이 죽고 두부 가장자리에 양념색이 배면 불을 끕니다.
들기름 1.5작은술을 둘러 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부 물기를 충분히 빼야 국물이 탁해지지 않습니다.
들기름은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.