オムッヤチェポックム（さつま揚げと野菜の炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
むっちりした四角いオムク（さつま揚げ）の間に、シャキッとした玉ねぎとにんじんが混ざります。
説明をもっと見る
醤油とオリゴ糖で甘辛く炒め、最後に青唐辛子を加えて辛みを少し足します。
材料
人前
作り方
- 1
さつま揚げ220gを縦半分に割り5mm厚の斜め切りにし、沸騰した湯で20秒茹でて油気を取り、取り出して水気を切ります。
- 2
玉ねぎ0.5個とにんじん60gを千切りにし、青陽唐辛子1本は種を取り除いて斜め切りにします。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、みじん切りにしたにんにく大さじ0.7を加えて20秒炒めて油に香りを移します。
- 4
玉ねぎとにんじんを加えて中火で1分炒めてから、さつま揚げを加えます。玉ねぎの端が少し透き通ったら、さつま揚げを加える準備ができています。
- 5
醤油大さじ1と1/2とオリゴ糖大さじ1を加え、強火で2分間手早く炒めます。ソースが食材につやつやとコーティングされたら完成です。
- 6
青陽唐辛子を加えてさらに30秒炒めてから火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかけて軽く混ぜ合わせて盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
さつま揚げを下茹ですると生臭さが減り、味がすっきりします。
火が弱いと水分が出てべちゃっとするので、強火で手早く炒めてください。