고추장 옥수수 크림 카바타피
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
버터에 볶은 스위트콘의 단맛이 고추장의 매운맛을 누그러뜨려, 크림소스가 매운맛보다 달큰하고 고소한 쪽으로 기웁니다.
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고추장과 치즈에 이미 염분이 있어 소금은 소스를 맛본 뒤에 필요한 만큼만 넣습니다. 꼬불꼬불한 카바타피의 홈에 옥수수 알갱이가 걸려 면과 함께 씹힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
끓는 소금물에 카바타피 320g을 넣고 포장 시간보다 1분 덜 삶아 면수 1컵을 남겨 둡니다.
- 2
팬에 버터 20g을 녹이고 다진 양파 80g을 중약불에서 3~4분, 투명해질 때까지 볶습니다.
- 3
스위트콘 220g을 넣어 2분 볶은 뒤 고추장 1.5큰술을 넣고 향이 올라오게 30초 더 볶습니다.
- 4
생크림 250ml와 우유 120ml를 붓고 중불에서 3분간 끓여 소스 베이스를 만듭니다.
- 5
삶은 카바타피와 파르미자노 45g을 넣고 면수로 농도를 조절하며 소스가 나선형 홈 안까지 고루 배도록 버무립니다.
- 6
맛을 본 뒤 소금 1작은술을 기준으로 필요한 양만 넣고 후추 0.5작은술로 간합니다.
불을 끄고 1분간 두었다가 접시에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고추장은 제품마다 염도가 다르므로 소금은 마지막에 맛을 본 뒤 넣습니다.
면수는 소스 농도를 확인하며 한 번에 조금씩 넣습니다.