구이어려움
곱창구이
손질한 소곱창을 마늘과 소금으로 간해 바삭하게 구워내는 구이입니다. 겉은 고소하고 속은 쫄깃한 식감이 특징입니다.
준비 30분조리 20분2 인분
곱창구이소곱창내장구이술안주한국식 구이
만드는 법
- 1
곱창에 굵은소금과 밀가루를 넣고 주물러 씻은 뒤 깨끗이 헹굽니다.
- 2
끓는 물에 5분 데쳐 불순물을 제거하고 물기를 뺍니다.
- 3
다진 마늘, 소금, 후추, 참기름으로 밑간합니다.
- 4
달군 팬에 곱창을 올려 중강불에서 기름을 빼며 굽습니다.
- 5
겉면이 노릇해지면 뒤집어 바삭하게 마저 굽습니다.
- 6
부추를 곁들여 뜨겁게 냅니다.
꿀팁
초벌 데침을 하면 냄새가 줄고 식감이 깔끔해져요.
팬에 나온 기름을 중간중간 덜어내면 더 바삭해집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
25
g
탄수화물
5
g
지방
54
g
재료 조절
2인분
→
인분
