갈비살 파채구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
간장 양념에 잠깐 재워 센 불에 구운 갈비살 위에, 찬물에 담가 둔 대파채를 얹어 냅니다.
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뜨거운 고기와 차갑고 아삭한 파채를 한 젓가락에 같이 집습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
갈비살 400g은 키친타월로 핏물을 눌러 닦고 5~6cm로 자릅니다.
표면 물기를 줄여야 센 불에서 삶기지 않습니다.
- 2
진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후추를 섞습니다.
고기를 버무려 15분만 재웁니다.
- 3
대파 2대는 길게 갈라 곱게 채 썰고 양파 반 개도 얇게 썹니다.
찬물에 5분 담갔다 건져 물기를 충분히 뺍니다.
- 4
파채와 양파에 남은 참기름 0.5큰술과 통깨 1작은술을 넣습니다.
숨이 죽지 않게 젓가락으로 가볍게 섞습니다.
- 5
팬이나 그릴을 강불에서 충분히 달군 뒤 고기를 한 층으로 올립니다.
움직이지 말고 2분 굽고 뒤집어 1~2분 더 굽습니다.
- 6
양념 가장자리가 짙은 갈색이 되고 윤기가 돌면 불을 끕니다.
접시에 담고 차가운 파채를 올려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
갈비살은 오래 재우면 짜질 수 있어 20분 이내가 좋습니다.
팬이 충분히 뜨거워야 육즙이 빠지지 않습니다.