구이보통
장어강정구이
장어강정구이 2인분, 자동 계량으로 단짠 소스를 맞춰 실패 없이 완성하는 레시피예요.
준비 18분조리 14분2 인분
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만드는 법
- 1
장어는 껍질의 점액을 씻어내고 6cm 길이로 잘라 물기를 닦아요.
- 2
간장, 조청, 맛술, 마늘, 생강가루를 섞어 소스를 준비합니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 장어를 껍질 면부터 3분 굽습니다.
- 4
뒤집어 2분 더 굽고 기름을 살짝 따라낸 뒤 소스를 넣어요.
- 5
약불에서 소스를 끼얹어가며 4분 졸여 윤기 있게 만듭니다.
- 6
참기름, 통깨, 실파를 올려 마무리하고 뜨겁게 냅니다.
꿀팁
장어 지방이 많아 소스 넣기 전 기름을 일부 덜어내면 맛이 깔끔해요.
소스가 너무 빨리 졸면 물 1큰술을 추가해 농도를 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
470
kcal
단백질
31
g
탄수화물
14
g
지방
32
g
재료 조절
2인분
→
인분
