깻잎오리볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
훈제오리는 이미 간이 되어 있어 간장을 넘치게 넣지 않고, 오리에서 나온 기름으로 양파와 양념을 볶으니 식용유도 두르지 않습니다.
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양념은 고추장과 매실청이고, 청양고추 두 개가 양파와 함께 볶입니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 120g은 얇게 채 썰고 청양고추 2개는 송송 썹니다.
깻잎 40g은 물기를 털고 가늘게 썰어 따로 둡니다.
- 2
고추장, 간장, 매실청, 다진 마늘을 각각 1큰술씩 섞습니다.
간장은 훈제오리 간을 생각해 넘치게 넣지 않습니다.
- 3
팬을 센 불로 달군 뒤 훈제오리 500g을 펼쳐 넣습니다.
2분 정도 볶아 가장자리가 윤기 나고 기름이 나오게 합니다.
- 4
양파와 청양고추를 넣고 센 불에서 2분 볶습니다.
양파가 살짝 투명해지면 양념장을 넣고 눌어붙지 않게 뒤섞습니다.
- 5
불을 중불로 낮추고 2분 더 볶아 양념이 오리와 양파에 고르게 묻게 합니다.
소스가 되직해지면 오래 졸이지 않습니다.
- 6
불을 끄기 직전에 깻잎을 넣고 한두 번만 섞습니다.
불을 끈 뒤 들기름 1큰술과 후추 1/4작은술을 넣어 향을 살립니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
