연근오리고추볶음

연근 220g은 3mm 정도로 도톰하게 썰어 식초물에 5분 담급니다.

헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.

양파 100g은 얇게 썰고 청양고추 2개는 송송 썹니다.

간장, 고추장, 올리고당은 미리 풀어 둡니다.

팬을 중불로 달군 뒤 연근을 펼쳐 3분 볶습니다.

가장자리가 투명해지고 살짝 노릇하면 접시에 덜어 둡니다.

같은 팬에 훈제오리 320g을 넣고 중강불에서 3분 정도 볶습니다.

기름이 많이 나오면 일부만 남기고 덜어냅니다.

양파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 1분 볶습니다.

양파가 반투명해지면 청양고추와 양념을 넣고 고루 풉니다.

연근을 다시 넣고 중불에서 2분 더 볶아 양념을 입힙니다.

간을 본 뒤 참기름 1큰술과 깨 1작은술로 마무리합니다.