꽈리고추 닭안심 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
꽈리고추에 얕게 칼집을 내 두면 간장과 굴소스 양념이 속까지 들고, 팬에서 터지지도 않습니다.
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함께 볶는 닭안심은 기름기가 거의 없어 맛이 담백합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭안심 300g은 힘줄을 정리하고 한입 크기로 썹니다.
진간장 0.5큰술과 맛술 1큰술을 버무려 10분만 재웁니다.
- 2
꽈리고추 120g은 꼭지를 떼고 큰 것은 반으로 가릅니다.
작은 칼집을 얕게 넣고 양파 80g은 얇게 채 썹니다.
- 3
팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 20초만 볶아 향을 냅니다.
- 4
재운 닭안심을 펼쳐 넣고 중강불에서 2분 정도 건드리지 않습니다.
겉면이 하얘지면 뒤집어 1분 더 볶습니다.
- 5
양파와 꽈리고추를 넣고 2분 볶아 가장자리가 살짝 숨 죽게 합니다.
남은 진간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 두릅니다.
- 6
소스가 끓어오르면 30초에서 1분 빠르게 볶아 윤기를 입힙니다.
가장 두꺼운 닭안심의 속까지 완전히 익었는지 확인하고, 불을 끈 뒤 참기름 1작은술을 둘러 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭안심은 겉면이 하얘지면 뒤집어 1분 더 볶은 뒤 채소를 넣습니다. 오래 익히면 퍽퍽해지므로 조리 순서를 따릅니다.
꽈리고추는 터지지 않게 약하게 칼집을 내면 양념이 잘 뱁니다.