아시안보통
사자머리 완자
큰 돼지고기 완자를 배추와 함께 부드럽게 조려내는 중국 화이양식 가정요리예요. 완자는 촉촉하고 국물은 은은하게 감칠맛이 납니다.
준비 25분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
다진 돼지고기에 달걀, 전분, 다진 대파·생강, 간장 1큰술, 청주를 넣고 끈기 있게 치대요.
- 2
4등분해 큰 완자 모양으로 둥글게 빚어요.
- 3
냄비 바닥에 배추를 깔고 완자를 올려요.
- 4
물과 간장 1큰술을 넣고 끓인 뒤 약불로 25분 조려요.
- 5
완자가 익고 국물이 맑게 우러나면 배추와 함께 담아내요.
꿀팁
고기를 오래 치댈수록 완자가 잘 부서지지 않아요.
국물이 탁해지면 중간에 거품을 걷어 깔끔하게 만드세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
470
kcal
단백질
28
g
탄수화물
9
g
지방
35
g
재료 조절
2인분
→
인분