매운탕
물 800ml에 나박썬 무를 넣어 끓으면 중불로 5분 익히고, 고추장 1.5큰술과 고춧가루, 국간장, 다진 마늘 1큰술씩을 풀어 1분 더 끓입니다. 소금을 가볍게 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦은 흰살 생선 300g과 두부를 넣고 중불에서 10분 끓입니다. 생선은 뒤집지 말고 국물을 자주 끼얹고, 애호박과 대파, 청양고추는 마지막 3분에 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 12
요리 소개
대구나 동태는 살이 물러서, 냄비에 넣은 뒤로는 한 번도 뒤집지 않고 국물만 끼얹어 익힙니다.
설명 더 보기
그래야 상에 낼 때까지 토막이 제 모양을 지킵니다. 생선 자리에 조개나 새우를 넣으면 해물매운탕이 됩니다.
재료
만드는 법
- 1
흰살 생선 300g은 큰 토막으로 자르고 소금을 가볍게 뿌립니다.
10분 두어 물기를 빼고 겉을 키친타월로 눌러줍니다.
- 2
무 100g은 얇게 나박썰고 두부 반 모와 애호박 반 개는 한입 크기로 썹니다.
대파와 청양고추는 어슷썹니다.
- 3
냄비에 물 800ml와 무를 넣고 센 불에서 끓입니다.
끓으면 중불로 낮춰 5분간 무가 반투명해질 때까지 익힙니다.
- 4
고추장 1.5큰술, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘 각 1큰술을 넣습니다.
덩어리가 남지 않게 풀고 1분 더 끓입니다.
- 5
생선과 두부를 넣고 중불을 유지해 10분 끓입니다.
생선은 뒤집지 말고 국물을 자주 끼얹어 살이 부서지지 않게 합니다.
- 6
애호박, 대파, 청양고추를 넣고 3분 더 끓입니다.
애호박 색이 살아 있고 생선 속이 하얗게 익으면 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
