들깨 미역줄기볶음

염장 미역줄기 220g을 찬물에 15분 담가 염분을 빼고, 맛봐서 짜면 5분 더 헹굽니다.

건져 5cm로 자릅니다.

양파 70g은 결 방향으로 가늘게 채 썰고, 당근 40g도 같은 굵기로 채 썰어 함께 둡니다.

팬을 중불로 달구고 들기름 1큰술 두른 뒤 다진 마늘 1작은술을 넣어 20초 볶습니다.

가장자리가 연한 황금색이 되면 됩니다.

미역줄기, 채 썬 양파, 당근을 한꺼번에 넣고 중불에서 3분 볶습니다.

미역줄기가 투명해지고 양파가 반투명해지면 됩니다.

국간장 1작은술과 물 50ml를 넣고 2분 더 볶다가, 바닥에 수분이 조금 남으면 들깨가루 1큰술을 넣고 고루 섞습니다.

약불로 낮추고 30초간 가볍게 뒤적여 들깨가루가 미역줄기에 크림처럼 코팅되면 불을 끄고 그릇에 담아 한 김 식힌 뒤 냅니다.