오징어숙주볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
숙주에서 나오는 물이 이 볶음을 가장 쉽게 묽게 만듭니다.
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그래서 숙주는 체에 충분히 밭쳐 두었다가 마지막 1~2분에만 넣고, 불을 끄면 팬에 두지 않고 바로 접시에 옮깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오징어 280g은 물기를 닦고 한입 크기로 썹니다.
숙주 220g은 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
양파 80g은 너무 두껍지 않게 채 썰고 대파 50g은 어슷하게 썹니다.
양념은 바로 넣을 수 있게 옆에 둡니다.
- 3
팬을 강불에서 1분 이상 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고 타기 전까지 볶습니다.
- 4
고추장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 20-30초 빠르게 볶습니다.
양념이 기름에 풀리면 바로 다음 재료를 넣습니다.
- 5
오징어와 양파를 넣고 강불을 유지해 2분 안팎으로 볶습니다.
오징어 가장자리가 말리고 양파가 살짝 투명해지면 좋습니다.
- 6
숙주와 대파를 넣고 1-2분만 뒤집듯 볶습니다.
숙주가 살짝 숨이 죽되 아삭할 때 불을 끄고 바로 담습니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
숙주는 마지막에 넣어야 물이 덜 생깁니다.
팬을 충분히 달군 뒤 볶으면 불향이 좋습니다.