オジンオスクチュポックム（いかともやしのピリ辛炒め）

いか280gは水気を拭き、一口大に切ります。もやし220gは洗ってざるに上げ、炒める前に水気をよく切ります。

玉ねぎ80gは火が通りやすい薄切りにし、長ねぎ50gは斜め切りにします。調味料はすぐ入れられるよう手元に置きます。

フライパンを強火で1分以上熱し、サラダ油大さじ1を入れます。にんにく大さじ1を加え、焦げる前の香りが立つところまで炒めます。

コチュジャン大さじ1とコチュガル大さじ1を加え、20から30秒手早く炒めます。油になじみ少し色が濃くなったら、すぐ次の具材を入れます。

いかと玉ねぎを加え、強火のまま約2分炒めます。いかの縁が丸まり白くなり、玉ねぎが少し透き通ったら火の入り具合は十分です。

もやしと長ねぎを加え、1-2分だけ返すように炒めます。もやしが少ししんなりしながら歯ざわりが残るところで火を止め、すぐ盛ります。