오삼불고기
팬을 센 불에서 달궈 삼겹살 200g을 3분 볶아 기름을 내고, 식용유는 따로 두르지 않습니다. 양파를 넣어 1분 볶은 뒤 칼집 넣은 오징어와 고추장 2큰술에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 1큰술씩 섞은 양념장을 넣고 센 불에서 3분 안팎으로 볶습니다. 바닥의 물기가 줄면 대파와 깻잎을 넣어 1분 더 볶고 참기름 1큰술을 두릅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
오징어와 삼겹살의 앞 글자를 따서 오삼불고기라고 부릅니다.
설명 더 보기
삼겹살을 먼저 볶아 기름을 충분히 낸 다음 오징어와 고추장 양념을 넣기 때문에 식용유를 따로 두르지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오징어 1마리는 손질해 물기를 닦고 몸통에 얕게 칼집을 넣습니다.
한입 크기로 자르고 삼겹살 200g도 비슷하게 썹니다.
- 2
양파는 도톰하게 채 썰고 대파와 깻잎은 마지막에 넣기 좋게 썹니다.
깻잎은 오래 볶지 않도록 따로 둡니다.
- 3
고추장 2큰술, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘 각 1큰술을 고루 섞습니다.
설탕이 남지 않게 풀어 양념장을 만듭니다.
- 4
팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 삼겹살을 펼쳐 3분 볶습니다.
가장자리가 노릇해지고 기름이 나오면 타기 전에 저어줍니다.
- 5
양파를 넣어 1분 볶아 단맛을 냅니다.
오징어와 양념장을 넣고 센 불을 유지해 3분 안팎으로 빠르게 볶습니다.
- 6
양념이 재료에 붙고 팬 바닥에 묽은 물기가 줄면 대파와 깻잎을 넣습니다.
1분만 더 볶고 참기름 1큰술을 둘러 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
삼겹살을 먼저 볶아 나온 기름으로 오징어를 볶으면 더 고소합니다.
오징어를 너무 오래 볶으면 질겨지니 마지막에 빠르게 볶습니다.