만드는 법

1. 1

   가지는 2cm 큐브로 자르고 소금 약간을 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦아요.

2. 2

   펜네를 소금물에 삶아 알단테로 건지고 면수 120ml를 남겨요.

3. 3

   팬에 올리브오일을 두르고 가지를 강불에서 노릇하게 굽듯이 익혀 꺼내요.

4. 4

   같은 팬에 양파와 마늘을 볶다가 다진 토마토와 간장을 넣고 8분 끓여요.

5. 5

   구운 가지를 다시 넣고 참기름을 더한 뒤 2분 끓여 향을 입혀요.

6. 6

   삶은 펜네와 면수 70ml를 넣어 1~2분 버무린 뒤 참깨와 바질을 올려 마무리해요.

꿀팁

영양정보 (1인분)