무 넣은 고등어조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
무를 미리 따로 반쯤 익혀 두기 때문에, 고등어가 익는 짧은 시간에도 무 속까지 간이 뱁니다.
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고추장은 반 큰술뿐이라 간장 맛이 앞서고 매운맛은 순합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무 250g은 1cm 반달로 썰고 양파 80g과 대파 1/2대는 굵게 썰어요.
고등어는 물기를 닦아 부서짐을 줄여요.
- 2
냄비 바닥에 무를 겹치지 않게 깔고 물 350ml를 부어요.
중불에서 8분 끓여 가장자리가 살짝 투명해지게 해요.
- 3
간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 마늘 1작은술, 생강 1/2작은술을 풀어 양념장을 만들어요.
- 4
무 위에 고등어를 올리고 양념장을 고루 끼얹어요.
센불로 올려 끓기 시작하면 중불로 낮춰 살이 흔들리지 않게 해요.
- 5
뚜껑을 비스듬히 덮고 12분 조려요.
중간에 국물을 2~3번 떠서 고등어에 끼얹어 윗면까지 간이 배게 해요.
- 6
양파와 대파를 넣고 5분 더 조려요.
무가 부드럽고 국물이 걸쭉하게 고등어에 붙으면 밥 위에 바로 올려요.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
생강을 소량 넣으면 고등어 비린 향을 크게 줄일 수 있어요.
무를 먼저 익혀야 간이 깊게 배고 식감이 좋아져요.