소고기 꼬치구이

나무 꼬치는 물에 20분 담가두고, 소고기 500g은 한입 크기로 썹니다.

파프리카와 양파도 고기와 비슷하게 맞춥니다.

간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술을 고루 섞습니다.

단맛이 한쪽에 몰리지 않게 풉니다.

소고기를 양념에 넣고 20분 재웁니다.

중간에 한 번 뒤집어 표면이 고르게 젖게 하고, 오래 두어 짜지지 않게 합니다.

꼬치에 소고기, 파프리카, 양파를 번갈아 꽂습니다.

재료를 너무 붙이지 말고 약간의 틈을 남겨 속까지 열이 닿게 합니다.

그릴팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 꼬치를 올립니다.

2분마다 굴려가며 6~8분 굽고, 양념이 윤기 있게 졸아붙게 합니다.

소고기 겉면이 갈색이고 파프리카 가장자리가 살짝 그을리면 불을 끕니다.

한 김 식힌 뒤 손으로 들기 좋은 온도에서 냅니다.