メコム ムノ ロゼペンネ（ピリ辛タコのロゼペンネ）
早わかり
- 合計時間
- 34分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
ゆでておいたタコの水気をふいて強火で焼きつけ、表面を歯ごたえよくしてから、粉唐辛子を加えたトマトクリームソースでペンネと和えます。
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ペンネの穴までソースが入るので、タコと一緒にすくってもソースがたっぷりついてきます。
材料
人前
作り方
- 1
沸騰した塩水でペンネ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁150mlを取り置きます。
- 2
茹でたタコ200gを一口サイズ(2〜3cm)に切り、キッチンペーパーで表面の水気を完全に取り除きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を強火でしっかり熱し、タコを動かさず1分30秒シアリングして取り出します。
- 4
同じフライパンでみじん切りの玉ねぎ70gとにんにくスライス2片を炒め、唐辛子粉大さじ1を加えて20秒炒めて香りを出します。
- 5
トマトパッサータ220mlを加えて3分煮込み、生クリーム120mlとバター15gを加えてロゼソースを仕上げます。
- 6
茹でたペンネとシアリングしたタコをソースに加えます。茹で汁でとろみを調整しながら1分混ぜます。
- 7
火を止め、バジル5gをちぎって加え、余熱で香りを引き出したらすぐに皿に盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タコは先にシアリングして水分を飛ばすと、ソースが薄まりません。
唐辛子粉は長く炒めず、短時間で香りだけ出すとえぐみが出ません。