미역줄기돼지고기볶음

미역줄기 220g은 찬물에 10분 담가 염분을 뺍니다.

한 줄기 맛보고 짜면 한 번 더 헹군 뒤 물기를 빼고 5cm로 썹니다.

돼지고기 앞다리살 180g은 얇게 썰어 간장 0.5큰술, 맛술 0.5큰술에 5분 밑간합니다.

뭉치지 않게 펼쳐 둡니다.

팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 밑간한 돼지고기를 겹치지 않게 펼칩니다.

고기에서 기름이 나오고 밑면이 갈색으로 익을 때까지 건드리지 않습니다.

돼지고기를 뒤집고 다진 마늘 1큰술과 양파 80g을 넣어 센 불에서 볶습니다.

고기 겉면의 분홍빛이 사라지고 양파 가장자리가 투명해질 때까지 빠르게 섞습니다.

미역줄기와 남은 간장 1큰술, 맛술 0.5큰술을 넣습니다.

2-3분 빠르게 볶아 줄기의 오독한 식감을 남기고, 가장 두꺼운 돼지고기 조각의 속까지 완전히 익었는지 확인합니다.

불을 끄고 간을 확인해 짜면 간장을 더 넣지 않습니다.

참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 가볍게 섞고 따뜻할 때 냅니다.