きのこ粥
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
しいたけと玉ねぎを細かく刻んでごま油で炒めてから米を入れて煮るので、どのひと口にもしいたけの香りが行き渡り、具が口に残りません。
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味付けは醤油少しとこしょうだけの、やさしいお粥です。
材料
人前
作り方
- 1
米1カップを洗って冷水に30分浸し、ざるで水気を切ります。しいたけ150gと玉ねぎ80gは細かく刻みます。
- 2
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、刻んだ玉ねぎとしいたけを4分炒めます。
- 3
水切りした米を加え、ごま油ときのこが米粒に均一に混ざるまでさらに2分炒めます。
- 4
水1000mlを注ぎ、中弱火にして、蓋を少しずらして22分、底にくっつかないよう時々かき混ぜながら煮ます。米粒がほぐれ始めてとろみが出てきたら火加減に気をつけてください。
- 5
醤油大さじ1と胡椒小さじ1/4を加えて旨味と香りを足し、弱火でさらに5分煮て濃度を調整します。この段階で醤油のしょっぱい旨味としいたけのコクが合わさり、深みが完成します。
- 6
濃度を確認し、スプーンですくったときゆっくり流れる状態が適切です。冷める前にすぐ、石鍋か深めの器に盛り付けてください。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
しいたけと玉ねぎを細かく刻んで4分炒めてから、浸水した米を加えます。
水1000mlを加えた後、米が鍋底に付かないよう途中で混ぜます。