ピョゴボソッパプ（椎茸ごはん）
早わかり
- 合計時間
- 少なくとも50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
厚めに切った生椎茸を米にのせて炊くと、椎茸は蒸気でしっとり火が通り、香りが下のご飯に移ります。
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干し椎茸にするなら戻し汁を炊き水にして、きのこの味を濃くします。 炊き上がったご飯は醤油、ごま油、長ねぎ、ごまのたれで混ぜます。
材料
人前
作り方
- 1
米1.5カップは水がほぼ澄むまで3、4回洗います。ざるで軽く水を切り、新しい水に30分浸して芯まで水分を含ませます。
- 2
生椎茸150gは軸を外し、かさを少し厚めに切って歯ごたえを残します。にんじん40gは火が通りやすい細めの千切りにします。
- 3
浸水した米は水を切り、鍋に入れて水1.5カップを注ぎます。にんじんを平らに広げ、椎茸を上にのせて香りが米に移るようにします。
- 4
蓋をして強火にかけ、しっかり蒸気が出たら弱火にして15分炊きます。途中で蓋を開けると蒸気が逃げ、炊きむらが出やすくなります。
- 5
火を止め、蓋をしたまま5分蒸らします。蓋を開け、椎茸がしっとりし、米粒につやがあれば水っぽさや芯残りが少ない状態です。
- 6
醤油大さじ2、ごま油大さじ1、刻んだ長ねぎ20g、ごま小さじ1を混ぜます。ごはんは底からほぐし、タレを少しずつ加えて塩辛くしすぎないようにします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
干し椎茸を使い、戻し汁で炊くとさらに濃厚な味わいになります。
銀杏を加えると、ヨンヤンパプのように具材が豊富になります。