広東式ハニーチャーシュー（蜂蜜五香粉光沢BBQ豚肉焼き）

豚肩肉800gを厚さ3cm・長さ15cmの細長い形に切り、フォークで両面を10回以上まんべんなく刺して、タレが肉の奥まで染み込むようにします。

ボウルに醤油大さじ4、オイスターソース大さじ2、蜂蜜大さじ2、砂糖大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1、五香粉小さじ1、ごま油小さじ1を加え、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。

豚肉をタレに入れて全体にまんべんなく絡め、ジッパーバッグまたは密閉容器に移して冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩（8時間以上）漬け込み、旨みを十分に引き出します。

オーブンを上下火200度に予熱します。漬けた肉をタレごとワイヤーラックにのせ、下にアルミホイルを敷いたトレーを置いて中段で20分焼き、裏返します。

残りの蜂蜜大さじ1を全面に塗り、さらに15分から20分焼きます。表面が濃い赤褐色で端がキャラメリゼし、最も厚い肉の中心まで火が通っているか確認します。

焼き上がった肉をまな板に移し、アルミホイルで軽く覆って10分休ませて肉汁を落ち着かせてから、繊維に逆らって5mm厚さに薄く切り、温かいご飯や麺の上に盛り付けます。