チキンアラキング（クリームソースの鶏肉煮込み）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
角切りの鶏むね肉が、牛乳とチキンストックのクリームソースの中でしっとり煮上がります。
説明をもっと見る
鶏肉は表面が白くなった時点でいったん取り出し、ソースに戻して火を通し切るので、パサつきません。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉400gを2cm角に切り、表面の水気を拭きます。玉ねぎ、きのこ、ピーマンもすぐ加えられるよう切ります。
- 2
フライパンを中強火で熱し、バター大さじ2を溶かします。鶏肉を広げ、表面が白く変わったらすぐ取り出します。
- 3
同じフライパンに玉ねぎとマッシュルームを入れ、中火で約3分炒めます。玉ねぎが透き通り、きのこの水分が減ればよい状態です。
- 4
小麦粉大さじ2を加え、絶えず混ぜながら1分炒めます。中火を保ち、粉っぽさを飛ばして軽い香ばしさを出します。
- 5
牛乳350mlとチキンストック150mlを少しずつ注ぎ、泡立て器で混ぜます。ダマが出たら液体を止め、なめらかにしてから続けます。
- 6
鶏肉を戻してピーマンを加え、弱火で約5分煮ます。最も大きな鶏肉の中心が74℃に達するまで加熱します。ソースがスプーンに絡む濃度になったら、トーストやご飯にかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソースが濃くなりすぎないよう、牛乳350mlとチキンストック150mlを少しずつ分けて加えてください。