タコのガーリック焼き（オリーブオイル高火力炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
オリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れ、弱火で薄い金色になるまでゆっくり温めてから火を強め、ゆでたタコを加えます。
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3〜4分炒め、縁に焼き色が付いて中に弾力が残るうちに止めます。 粉唐辛子をパプリカパウダーに替えると辛さが控えめになります。
材料
人前
作り方
- 1
茹でタコ350gを一口大に切り、表面の水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。濡れたままだと焼けずに蒸れます。
- 2
タコに塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/4、粉唐辛子小さじ1をまぶします。5分だけ置き、表面に味をなじませます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1と刻みにんにく大さじ1と1/2を入れ、弱火にかけます。薄いきつね色まで香りを出します。
- 4
にんにくの香りが立ったら強火にし、フライパンを十分熱します。タコを入れた瞬間に強く音が出る状態にします。
- 5
タコを加え、3〜4分手早く炒めます。端に焼き色がつき、中が弾力を保つところで止め、加熱しすぎを防ぎます。
- 6
火を止め、レモン汁小さじ1を全体にかけて油っぽさを整えます。熱いフライパンに置かず、温かいうちにすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
すでに茹でたタコは長く加熱すると硬くなります。
唐辛子粉小さじ1は塩とこしょうと一緒に加え、タコの表面に均一にまぶします。
粉唐辛子の代わりにパプリカパウダーを使うとマイルドに仕上がります。