ムノ ヤンニョムグイ（タコのピリ辛焼き）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ゆでたタコを使うので、フライパンでの仕事はコチュジャンのたれを煮詰めて絡めることだけです。
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強火で、たれの縁が濃くなりつやが出たらすぐに取り出します。
材料
人前
作り方
- 1
茹でタコ400gを一口大に切り、キッチンペーパーで押さえて水気を取ります。表面が乾いているとたれが薄まりません。
- 2
コチュジャン大さじ1と1/2、コチュガル、醤油、オリゴ糖、刻みにんにく各大さじ1を混ぜます。だまが残らないようにのばします。
- 3
タコにたれを加え、手またはへらで全体にからめます。常温で10分だけ置き、塩気と辛みをなじませます。
- 4
フライパンを強火で十分に熱し、タコを重ならないように広げます。重なると蒸れてたれがゆるくなるので注意します。
- 5
タコは3〜4分以内で手早く炒め焼きにします。たれの縁が少し濃くなりつやが出たら、硬くなる前に火を止めます。
- 6
火を止めてからごま油小さじ1、小口切りの長ねぎ0.5本、ごま大さじ1/2を加えます。余熱で混ぜ、つやがあるうちに盛ります。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
水分が多いと調味料が薄まるので、タコの水気をしっかり取るのがポイントです。
火を通しすぎると硬くなるので、強火で短時間で調理してください。