豆もやしご飯（コンナムルパプ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
豆もやしを米の上にこんもりのせて一緒に炊くと、もやしから出た水分が米に染み、もやしは少し透き通りながらも歯ごたえを残します。
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ご飯自体には味をつけず、醤油にごま油、唐辛子粉、長ねぎ、ごまを合わせたたれをかけて混ぜて食べます。 豆の匂いが気になるときは、大根の細切りを一緒に炊く方法もあります。
材料
人前
作り方
- 1
米1.5カップは水がほぼ澄むまで洗い、30分浸してからざるで水気を切ります。豆もやしは皮と傷んだ部分を除きます。
- 2
厚手の鍋に水気を切った米と水1.3カップを平らに入れ、豆もやしをふんわりのせます。ここから蓋をしっかり閉めます。
- 3
強火にかけ、蓋の周りからしっかり蒸気が出たらすぐ弱火にします。吹きこぼれそうなら火を弱め、蓋は開けません。
- 4
弱火で15分静かに炊きます。途中で確認して蓋を開けると蒸気が逃げ、豆もやしの青臭さが残りやすくなります。
- 5
火を止め、蓋をしたまま同じ場所でさらに5分蒸らします。蒸らし後に開け、米粒がふっくらし豆もやしが半透明にしんなりしたか確認します。
- 6
醤油大さじ2、ごま油大さじ1、唐辛子粉小さじ1、小口切りの長ねぎ、白ごまを混ぜます。ご飯をやさしくよそい、タレを添えて混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆もやしを乗せたら蓋を開けずに炊くと青臭さが出ません。
豚ひき肉を加えるとさらにボリュームが出ます。