ケイルデジコチュガルポックム（ケールと豚肉の唐辛子粉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
韓国ではサム（包み野菜）として生で食べることの多いケールを、粉唐辛子で味つけした豚肉と炒めます。
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ケールは鮮やかな緑のままで、赤い肉の間で目立ちます。
材料
人前
作り方
- 1
豚肩ロース420gを一口大に切ります。コチュジャン、コチュガル、醤油、にんにく、砂糖をよく絡め、10分置きます。
- 2
ケール180gは太い茎を外し、4cm幅に切ります。柔らかくしたい場合は塩水で30秒ゆで、水気をよく切ります。
- 3
玉ねぎ120gは薄切りにし、長ねぎ60gは斜め切りにします。加熱後に慌てないよう、材料は火の近くにそろえます。
- 4
フライパンを中強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れます。豚肉を広げて約2分焼き、端が軽く色づいたら返します。
- 5
豚肉にほぼ火が通ったら玉ねぎと長ねぎを加え、約2分炒めます。玉ねぎが透き通り、底のタレが焦げる前に混ぜます。
- 6
ケールを加え、強火で2〜3分手早く炒めます。葉が鮮やかな緑で少ししんなりしたら火を止め、ごはんや包み野菜と出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ケールは長く炒めると硬くなることがあるので、最後に入れて手早く火を通してください。
より柔らかく食べたい場合はケールを塩水で30秒茹でてから使ってください。