ケイルデジコチュガルポックム（ケールと豚肉の唐辛子粉炒め）
ケールと豚肉の唐辛子粉炒めは、豚肩ロースを唐辛子粉（コチュガル）・コチュジャンのタレに漬け込んでからケールと一緒に炒め上げる料理です。豚肉はタレに漬けることで辛くて旨みが深く、強火で手早く炒めて表面にほんのりと焦げた香りを出します。ケールは他の葉野菜より熱に強いため炒めてもシャキシャキした歯ごたえが残り、肉の脂っぽさを抑える役割を果たします。サムジャンなしでもサムに包んで食べやすく、ごはんの上に丼として乗せても合います。
分量調整
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、コチュジャン、唐辛子粉（コチュガル）、醤油、にんにく、砂糖に10分漬けます。
- 2
ケールは茎を取り除き、4cm大に切って準備します。
- 3
玉ねぎは千切りに、長ねぎは斜め切りにします。
- 4
フライパンに油を引き、豚肉を中強火で5分炒めて火を通します。
- 5
玉ねぎと長ねぎを加えて2分炒め、甘みを引き出します。
- 6
ケールを加えて2〜3分手早く炒め、しんなりしたら火を止めます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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