ノビルの和え物
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
タルレ（小さな球根の付いた韓国の野生のニラの仲間）は球根も葉も使い、火を通さずに醤油、酢、粉唐辛子、ごま油のたれで和えます。
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時間がいちばんかかるのは下ごしらえです。 球根の間の土を洗い、黒い芯と浮いた外皮を取り除きます。
材料
人前
作り方
- 1
ノビル150gは球根の間に土が残りやすいため、流水で振り洗いします。黒い芯としおれた葉を取り除きます。
- 2
下処理したノビルは3〜4cmに切ります。水分が多い場合は、たれが薄まらないよう紙で軽く押さえます。
- 3
ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を先に入れ、砂糖の粒が見えなくなるまで混ぜます。
- 4
粉唐辛子小さじ1とごま油大さじ1を加えます。粉唐辛子が醤油になじみ、全体が赤くなるまで混ぜます。
- 5
食べる直前にノビルをたれのボウルへ入れ、指先で下から持ち上げます。茎をつぶさないよう強く押さずに和えます。
- 6
葉と球根にたれが薄く絡んだら、いりごま小さじ1を振ります。しんなりする前にすぐ器へ移します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ノビルは和えるとすぐにしんなりするので、食べる直前に和えてください。
表面の水気を軽く押さえ、調味料が薄まらないようにします。