エゴマの葉きのこクリームファルファッレ（韓国シソきのこクリームパスタ）

沸騰した塩水でファルファッレ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁1カップを取り置きます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、みじん切りの玉ねぎ80gとにんにくスライス3片を中弱火で2分、甘みが出るまで炒めます。

マッシュルーム150gを厚めにスライスして加え、水分が飛ぶまで中強火で4分炒めます。

生クリーム200mlと細切りにしたえごまの葉8枚を加え、中火で2分煮込んで塩小さじ3/4で味を整えます。

茹でたファルファッレと茹で汁大さじ3~4を加えて1分混ぜ、ソースがファルファッレの折れ目全体に絡むようにします。

火を止め、パルメザン25gをすりおろして混ぜたら、残りのえごまの葉4枚を千切りにして散らし、すぐに提供します。