キムチテジゴギクク（キムチ豚肉スープ）
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
材料はキムチチゲとほぼ同じですが、水を多めにして熱いご飯にかけて食べやすい汁物にします。
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味はキムチの酸っぱさ次第なので、まだ浅漬けのキムチなら酢を少し足します。
作り方
- 1
よく漬かったキムチ180gは汁気を軽くしぼり、一口大に切ります。豚肩肉180gも同じくらいの大きさに整えます。
- 2
鍋を中火で温め、えごま油大さじ1を入れます。豚肉とみじん切りにんにく大さじ1を加え、肉の表面が白くなるまで約2分炒めます。
- 3
豚肉から脂が少し出たら、キムチと唐辛子粉大さじ1を加えます。焦げないよう混ぜながら3分炒め、キムチの端をやわらかくします。
- 4
水900mlを注ぎ、鍋底についた炒め味をこそげて溶かします。玉ねぎ80gを加え、沸いたら中火を保って15分煮ます。
- 5
スープが赤くなり玉ねぎが透き通ったら、薄口醤油大さじ1で味をつけます。豆腐150gは大きめに入れ、崩さないようスプーンでそっと沈めます。
- 6
中弱火でさらに5分煮て、豆腐にスープを含ませます。キムチの酸味が弱ければ酢小さじ1を加え、軽く仕上げるなら水100mlを足します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの酸味が足りない場合は、酢を小さじ1加えて味を補ってください。
チゲよりもあっさり仕上げたい場合は、水を100ml多く加えてください。