LAカルビグイ（LAカルビの焼肉）
早わかり
- 作業時間
- 55分
- 待ち時間
- 手順を確認
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
LAカルビは骨に対して垂直に薄く切ったもので、一枚に骨の断面がいくつも並んでいます。
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梨汁と醤油のたれに漬け、時間があれば一晩置くと、骨の間の肉までたれがしみます。
材料
人前
作り方
- 1
フランケンカットの牛カルビ900gを冷水に20分つけます。骨くずがあれば軽く洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- 2
醤油大さじ6、梨汁120ml、砂糖大さじ2、にんにく、ごま油、こしょう、長ねぎを混ぜます。砂糖を残さず溶かします。
- 3
カルビをタレに入れ、骨の間までなじませます。30分以上漬け、時間があれば冷蔵で一晩置きます。
- 4
フライパンまたはグリルを中火でよく温めます。カルビを重ならないように置き、残ったタレは最初に流し込みません。
- 5
片面を3〜4分焼き、端が締まって茶色くなったら返します。タレが早く濃く色づく時は火を少し弱めます。
- 6
骨の周りまでツヤよく焼け、赤い部分がなくなったら取り出します。2〜3分休ませ、食べやすく切って温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
調味料が焦げやすいので中火で頻繁に裏返してください。
一晩漬け込むと風味がさらに深まります。