レンコンと牛肉のチヂミ（シャキシャキ蓮根に牛肉を挟んだチヂミ）
レンコンをスライスし、牛ひき肉の餡を間に挟んでチヂミ粉と溶き卵をつけて焼くチヂミです。レンコンのシャキシャキした食感と牛肉の旨味が一口で同時に楽しめ、醤油とにんにくで餡に下味をつけているのでタレなしでも十分な味わいです。レンコンの穴の間に肉が詰まり、断面も見栄えがします。長ネギを加えて香りをプラスしたのがポイントです。
分量調整
作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて0.5cmの厚さに切り、酢水に5分浸けます。
- 2
牛ひき肉に長ネギ、にんにく、醤油、こしょうを加えてよくこねます。
- 3
レンコンの水気を拭き、片面にチヂミ粉を薄くまぶします。
- 4
レンコンの上に牛肉の餡を薄く広げてのせ、溶き卵を軽くつけます。
- 5
中弱火のフライパンに油をひき、肉の面を下にして焼きます。
- 6
片面3〜4分ずつ焼いて中まで完全に火を通し、お皿に盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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