ミヨクネングク（冷たいわかめスープ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
火を使うのはわかめを20秒湯通しするときだけで、すぐ冷水で洗って火が入りすぎないようにします。
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汁も煮立てず、薄口醤油と酢、砂糖に冷たい水を注いで作ります。
材料
人前
作り方
- 1
乾燥わかめ20gを冷水に10分浸し、葉がやわらかく広がったら何度か洗います。水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
- 2
沸騰した湯にわかめを20秒だけ入れ、磯の香りをやわらげます。すぐ冷水で洗って余熱を止め、色とつるりとした食感を保ちます。
もう一度水気を絞ります。
- 3
きゅうり1本は細い千切りにし、玉ねぎ1/2個はできるだけ薄く切ります。玉ねぎは冷水に5分浸して辛みを抜き、水気をよく切ります。
- 4
大きなボウルに薄口醤油大さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、にんにく小さじ1を入れ、溶けるまで混ぜます。
- 5
冷やした水900mlを調味料に少しずつ注ぎながら混ぜます。醤油と酢が底に残らないようもう一度混ぜます。
- 6
わかめ、きゅうり、玉ねぎをスープに入れ、10分以上冷蔵して味をなじませます。器に冷たく盛り、ごま小さじ1を振って出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
酢大さじ3は醤油と砂糖に先に混ぜ、水900mlを加えて酸味を汁全体に均一に広げます。
スープをあらかじめ氷水のように冷たくしておくと、味が鮮やかになります。