ミョンラン トゥブ チム（明太子豆腐蒸し）
ミョンラン トゥブ チムは、しっかりとした木綿豆腐の上に明太子と卵を混ぜたソースをのせ、蒸し器で蒸し上げるシンプルな蒸し料理です。明太子の小さな粒が加熱されるとプチプチとした食感を生みながら塩気のある旨味を加え、卵がソースを柔らかく固めて豆腐と自然に馴染みます。薄口醤油で軽く下味をつけることで明太子の塩分とのバランスを取り、赤唐辛子と長ねぎが彩りと香りを補います。油を使わずに調理するため、さっぱりとしながらもタンパク質が豊富な、10分で完成する実用的なおかずです。
分量調整
作り方
- 1
豆腐を2cmの厚さに切り、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 2
明太子の皮を割いて中身をかき出し、卵、にんにくみじん切り、水と混ぜてソースを作ります。
- 3
耐熱皿に豆腐を並べ、薄口醤油を均等にかけます。
- 4
明太子ソースを豆腐の上にのせ、中火の蒸し器で10分蒸します。
- 5
長ねぎと赤唐辛子をのせ、さらに2分蒸してから火を止めます。
- 6
最後にごま油を回しかけ、すぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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