セウトマトカルグクス（海老トマトカルグクス）
セウトマトカルグクスは、トマトを炒めて作ったスープにエビとカルグクス麺を入れて煮込む韓国フュージョン麺料理です。トマトを十分に炒めることでスープに爽やかな酸味と自然な甘みが溶け込み、エビは最後に加えて固くなりすぎないように火を通します。オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを先に炒めて香りの土台を作り、パルメザンチーズを少量かけて旨味を補います。伝統的なカルグクスの温かさにトマトの明るい風味が加わり、新鮮な味わいを楽しめます。
分量調整
作り方
- 1
トマトに十字に切り込みを入れて湯むきし、さいの目に切ります。
- 2
エビは背わたを取り、塩ひとつまみで下味を付けます。
- 3
鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りのにんにくと玉ねぎを3分炒めて甘みを出します。
- 4
トマトを加えて4分炒めてソースを作り、水を注いで沸騰させます。
- 5
沸騰したらカルグクス麺を入れて5分煮てから、エビを加えて2分加熱します。
- 6
塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパルメザンをかけて提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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