シレギパプ（干し大根葉ごはん）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ゆでたシレギ（干し大根葉）を米の上に広げて蒸気で火を通し、炊く段階では何も味を付けません。
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テンジャンと醤油に粉唐辛子とねぎを合わせたたれを食べる分ずつ加え、塩気は各自で決めます。
材料
人前
作り方
- 1
米1.5カップは水がほぼ澄むまで洗い、30分浸します。ざるで5分水を切り、水分過多を防ぎます。
- 2
茹でた干し大根葉150gは水気をしっかり絞り、硬い茎を除きます。5cmに切って米になじませます。
- 3
鍋に浸した米と水1.5カップを入れ、表面を平らにします。干し大根葉を上に広げ、焦げ付きを防ぎます。
- 4
蓋をして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火で15分炊きます。途中で開けず、米の芯残りを防ぎます。
- 5
火を止め、蓋をしたまま5分蒸らします。米がふっくらし香りが移ったら、しゃもじで軽く混ぜます。
- 6
テンジャン大さじ1と1/2、醤油、ごま油、唐辛子粉、にんにく、長ねぎを混ぜます。少しずつ加え味を見て混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
シレギはあらかじめ茹でてアクを抜いておく必要があります。
ごま油は、テンジャンと醤油を十分に混ぜた後、たれへ最後に加えます。
ごま油の代わりにえごま油を使うと、さらに香ばしい味わいになります。