スウェーデン風ミートボール（クリーミーグレイビーソース）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
一口大の牛肉ミートボールを、牛乳で作るクリーミーなグレイビーで煮込みます。
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生地をこねすぎると肉が締まって硬くなるため、材料が混ざったところで手を止めます。 ミートボールを焼いたフライパンは洗わずにそのまま使い、底に残った焼き汁をグレイビーのコクにします。 そこで小麦粉を炒めて粉臭さを飛ばし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜると、だまのないソースになります。 マッシュポテトを添えると、ソースを最後まで受け止めてくれます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ100gをみじん切りにし、バター少量で中弱火3分ほど炒めます。透き通ったら皿に広げて冷まします。
- 2
牛ひき肉500g、冷ました玉ねぎ、パン粉1/2カップ、卵1個、牛乳少量を合わせます。粘りが出る前に指先で軽く混ぜます。
- 3
生地を一口大に分け、やさしく丸めます。表面が割れない程度にまとめ、同じ大きさにそろえると中心まで均一に火が入ります。
- 4
残りのバターをフライパンで溶かし、中火でミートボールを転がしながら6分ほど焼きます。表面が茶色くなったら取り出し、フライパンは拭きません。
- 5
同じフライパンに小麦粉大さじ2を入れ、弱火で1分ほど炒めます。粉臭さが消えたら牛乳を少しずつ加え、混ぜてなめらかにします。
- 6
ウスターソース小さじ1とミートボールを戻し、弱火で5分煮ます。ソースが濃すぎる場合は牛乳でのばし、マッシュポテトと出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地をこねすぎないほうがミートボールがよりやわらかくなります。
グレイビーのとろみは最後に牛乳の量で調整してください。