アルボンディガス・エン・サルサ（スペイン風ミートボールのトマト煮）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
小さめに丸めた牛ひき肉のミートボールを表面だけ焼き色をつけ、パプリカパウダーを入れた玉ねぎとトマトのソースの中で中まで火を通します。
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一晩置くとソースの味が濃くなるので、前日に作っておき、パンやご飯と出すこともできます。
材料
人前
作り方
- 1
牛ひき肉400g、卵1個、パン粉50g、にんにくのみじん切りをボウルに入れます。粘りが出るまで混ぜ、3cmほどに丸めます。
- 2
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で温めます。ミートボールを5分ほど転がし、表面だけ焼いて取り出します。
- 3
同じフライパンに玉ねぎ150gのみじん切りと残りのにんにくを入れます。弱めの中火で7分炒め、透き通った薄い黄金色にします。
- 4
トマト缶400g、パプリカパウダー小さじ1、ローリエを加えます。底をこそげて混ぜ、弱火で10分煮て酸味を和らげます。
- 5
ミートボールをソースに戻し、上からソースをかけます。ふたを少しずらし、弱火でさらに10分煮て崩れを防ぎます。
- 6
中心に弾力があり、ソースがつやよく絡んだら火を止めます。5分休ませ、硬めのパンか白いご飯と出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミートボールを大きくしすぎると、中まで火が通るのに時間がかかります。
一晩寝かせるとソースの味がより深まります。