ユブチョバプ（韓国いなり寿司）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
ひと口で手に取って食べられる大きさで、遠足のお弁当やおやつによく作られます。
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甘辛く煮た油揚げの中の酢飯には細かく刻んだにんじんときゅうり、白ごまが混ざり、やわらかい油揚げの間でシャキッと噛めます。 カニカマやごぼうを足して具を変えることもあります。
材料
人前
作り方
- 1
ごはん3杯が熱いうちに酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。米粒を押さず、切るように混ぜて味をなじませます。
- 2
ごま油小さじ1を回しかけ、つやが出るように混ぜて広げます。湯気が少し抜け、手で扱える温かさになるまで冷まします。
- 3
にんじん1/4本ときゅうり1/2本は、米粒より少し大きい程度に細かく刻みます。きゅうりの水分が多い場合は軽く押して余分な水気を抜きます。
- 4
冷ました酢飯に刻んだにんじん、きゅうり、白ごま大さじ1を加えます。色が全体に散る程度に混ぜ、米粒をつぶさないようにします。
- 5
味付け油揚げ20枚は、指で口をやさしく開きます。煮汁が多すぎる場合は破らないよう軽く押し、しっとり残る程度にします。
- 6
各油揚げに酢飯を8分目ほど詰め、口元を軽く押して形を整えます。皿に立てるように並べ、ごはんが乾く前にすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
油揚げにごはんを詰めすぎると破れるので、8分目を目安にしてください。
ごはんが熱いうちに酢を混ぜると、よくなじみます。
カニカマやごぼうを加えても美味しくいただけます。