육전비빔국수

소고기 우둔살 180g은 얇게 펴서 키친타월로 앞뒤 물기를 꼼꼼히 닦습니다.

소금은 아주 약하게 뿌립니다.

밀가루 3큰술은 고기에 얇게 묻히고 남는 가루는 털습니다.

푼 달걀 2개에 담가 빈 곳 없이 입힙니다.

팬을 중불로 달군 뒤 고기를 겹치지 않게 올려 앞뒤 1분씩 부칩니다.

달걀옷이 노릇하면 빼서 눅눅해지지 않게 합니다.

고추장 1.5큰술, 간장, 식초, 설탕, 참기름 각 1큰술을 먼저 섞습니다.

10분 두어 단맛과 신맛을 맞춥니다.

소면 180g은 끓는 물에 삶아 부드럽지만 퍼지기 전 건집니다.

찬물에 여러 번 비벼 헹군 뒤 물기를 확실히 뺍니다.

상추 60g과 오이 70g은 가늘게 채 썹니다.

면에 비빔장을 먼저 버무리고 채소와 육전을 올려 바로 냅니다.