부추 돼지고기찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
앞다리살은 살 사이에 지방이 고르게 퍼져 있어 오래 조려도 퍽퍽하지 않고 결대로 찢어집니다.
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위에 올린 부추는 숨만 살짝 죽은 채라, 간장 양념 고기와 함께 집어 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
돼지고기 앞다리살 400g을 한입 크기로 썰고 맛술 1큰술, 후추 1/4작은술을 묻힙니다.
10분 두어 잡내를 줄입니다.
- 2
부추 120g은 5cm 길이로 자르고 양파 1/2개는 얇게 채 썹니다.
부추는 나중에 넣도록 따로 둡니다.
- 3
볼에 간장 4큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 남은 맛술 1큰술, 물 180ml를 풀어 조림장을 만듭니다.
- 4
냄비에 양파를 깔고 돼지고기를 올린 뒤 조림장을 붓습니다.
중불에서 끓어오르면 눌어붙지 않게 한번 섞습니다.
- 5
끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20분 조립니다.
고기가 익고 국물이 절반쯤 줄면 짠맛을 확인합니다.
- 6
부추를 올려 5분에서 7분 더 조립니다.
숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 섞어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
부추는 마지막에 넣고 숨이 살짝 죽으면 불을 꺼 향과 식감을 유지합니다.
조림장이 짜면 물 1~2큰술을 추가해 농도를 맞춥니다.