ニラと豚肉のチム（豚肩肉とニラの醤油蒸し煮）
豚肩肉をニラと一緒に醤油ベースのタレで蒸し煮にした料理です。肩肉は適度な脂があり、蒸すと柔らかくしっとりした食感になります。ニラを肉の上にたっぷりのせて蒸すと、ほんのり甘い香りが立ち、粉唐辛子と料理酒がタレに深みを加えます。ごま油と黒コショウで仕上げると、香ばしさとピリッとした辛味がご飯のおかずによく合います。
分量調整
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、料理酒大さじ1とコショウで10分下味をつけます。
- 2
ニラを5cmの長さに切り、玉ねぎは千切りにします。
- 3
ボウルに醤油、粉唐辛子、おろしニンニク、残りの料理酒、水を混ぜて煮汁を作ります。
- 4
鍋に豚肉と玉ねぎを入れ、煮汁を注いで中火で20分煮ます。
- 5
煮汁が半分ほどに減ったらニラを加え、さらに5〜7分煮詰めます。
- 6
火を止め、ごま油を回しかけて軽く混ぜ、すぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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