국/탕어려움
참게탕
4인분 참게탕, 분량 자동조절로 얼큰한 제철 탕을 실패 없이 만들어요.
준비 30분조리 40분4 인분
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만드는 법
- 1
참게는 솔로 깨끗이 씻고 배딱지를 제거한 뒤 반으로 갈라 준비해요.
- 2
무는 두껍게 썰고 애호박은 반달썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰기해요.
- 3
냄비에 물, 무, 된장을 넣고 12분 끓여 국물 베이스를 만들어요.
- 4
참게를 넣고 중불에서 10분 끓이며 거품을 걷어 깔끔하게 맞춰요.
- 5
고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 8분 더 끓여 얼큰한 맛을 올려요.
- 6
애호박, 대파, 청양고추를 넣고 5분 끓인 뒤 간을 보고 마무리해요.
꿀팁
참게 손질 뒤 소금물에 5분 담그면 비린 향을 줄일 수 있어요.
된장은 체에 풀어 넣으면 국물이 더 맑고 부드러워져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
260
kcal
단백질
24
g
탄수화물
11
g
지방
13
g
재료 조절
2인분
→
인분
