참나물버섯솥밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
양념장 없이 먹는 솥밥이라 간은 국간장과 소금으로 밥 안에서 끝냅니다.
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뚜껑을 열면 참나물 향이 먼저 올라오고, 밥알에는 바닥에서 함께 볶은 느타리와 표고의 맛이 배어 있습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 2컵을 3~4번 씻고 물에 30분 불립니다.
불린 쌀은 체에 밭쳐 10분 동안 물기를 뺀 뒤 솥에 넣을 때까지 그대로 둡니다.
- 2
참나물 120g은 질긴 줄기를 제거하고 4cm 길이로 썹니다.
느타리버섯 150g은 결대로 가늘게 찢고, 표고버섯 80g은 0.5cm 두께로 썹니다.
- 3
냄비에 참기름 절반을 두르고 중불에서 다진 마늘 1작은술을 20초 볶습니다.
버섯과 소금 0.5작은술을 넣어 2분 볶아 겉에 고인 수분을 날립니다.
- 4
볶은 버섯 위에 물기를 뺀 쌀을 넣고 1분 더 볶습니다.
다시마 육수 2.3컵과 국간장 1큰술을 넣고 솥 바닥의 쌀까지 주걱으로 고르게 섞습니다.
- 5
센 불에서 끓어오를 때까지 가열한 뒤 약불로 줄여 13분 익힙니다.
불을 끄기 2분 전에 뚜껑을 열고 참나물을 밥 위에 고르게 올린 다음 다시 뚜껑을 닫습니다.
- 6
불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분 뜸을 들입니다.
남은 참기름을 넣고 밑에서부터 가볍게 섞어 밥알과 나물이 으깨지지 않게 합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
느타리버섯과 표고버섯은 소금과 함께 2분 볶은 뒤 쌀을 넣습니다.
참나물은 불을 끄기 2분 전에 밥 위에 올리고 뚜껑을 다시 닫습니다.