チャムナムルきのこ釜飯
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
たれを添えずに食べる釜飯なので、味付けは韓国の薄口醤油と塩でご飯の中で済ませます。
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ふたを開けるとまずチャムナムル（香りの強い韓国の山菜）が香り、ご飯には底で一緒に炒めたひらたけとしいたけの味がしみています。
材料
人前
作り方
- 1
米2カップを3〜4回洗い、水に30分浸します。浸水した米はざるに上げて10分水を切り、鍋に入れるまでそのまま置きます。
- 2
チャムナムル120gは硬い茎を取り除き、4cmの長さに切ります。ヒラタケ150gは繊維に沿って細く裂き、椎茸80gは0.5cm厚さに切ります。
- 3
鍋にごま油の半量を入れて中火にかけ、みじん切りにんにく小さじ1を20秒炒めます。きのこと塩小さじ1/2を加え、2分炒めて表面の水分を飛ばします。
- 4
炒めたきのこに水を切った米を加え、さらに1分炒めます。昆布だし2.3カップと薄口醤油大さじ1を入れ、鍋底の米まで均一になるよう混ぜます。
- 5
強火で沸騰させた後、弱火にして13分炊きます。火を止める2分前にふたを開け、チャムナムルをごはんの上に均一に広げて再びふたをします。
- 6
火を止め、蓋をしたまま5分蒸らします。残りのごま油を加え、米粒と葉をつぶさないよう底からやさしく混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ヒラタケと椎茸は塩と一緒に2分炒めてから米を加えます。
チャムナムルは火を止める2分前にごはんの上にのせ、再びふたをします。